שתיית מים תורמת להגברת קצב חילוף החומרים בקרב ילדים שמנים

שתיית מים תורמת להגברת קצב חילוף החומרים בקרב ילדים שמנים
מאת : ד"ר גל דובנוב-רז,
רופא ילדים, רופא ספורט ובעל תואר שני בתזונה קלינית, מנהל מרפאת ספורט, תזונה ואורח חיים בריא, בי"ח אדמונד ולילי ספרא לילדים בתל השומר

כחלק מההמלצות לאורח חיים בריא , והן למניעת השמנה והטיפול
בה, מומלץ לצמצם ככל האפשר את צריכת המשקאות הממותקים בסוכר – עד כדי הימנעות מוחלטת.
מסקר אשר נערך מטעם ארגון הבריאות העולמי, נמצא כי הנוער הישראלי מדורג מאוד גבוה מבין מדינות המערב בצריכת משקאות ממותקים: למעלה מ- 40% מדווחים כי שותים משקאות ממותקים לפחות אחת ליום.

בארה"ב נמצא כי שתיית משקאות ממותקים תורמת בממוצע 224 קילוקלוריות/יממה בקרב ילדים, אשר מהוות עד 10% מסך צריכת האנרגיה היומית. עוד נמצא כי ילדים אשר שתו פחות מ-8 כוסות מים ליום, היו בסיכון גבוה יותר להשמנה בהמשך.
במחקר התערבותי לעידוד שתיית מים בגרמניה, שכלל התקנת ברזיות ופעילות הסברתית בבתי הספר, נצפתה הפחתה בצריכת השתייה מתוקה, יחד עם ירידה של 31% בשיעור הילדים בעלי עודף משקל. המנגנון הברור לכך הוא הירידה בהכנסה הקלורית – שכן מים אינם מכילים אנרגיה. אך בנוסף, מסתבר ששתיית מים גם מגבירה את ההוצאה האנרגטית: משני מחקרים אשר בוצעו בקרב מבוגרים לפני מספר שנים, נמצא כי שתיית חצי ליטר מים הגבירה את הקצב המטבולי בשיעור משמעותי, והשפעה זו נמשכה עד שעה וחצי. אך האם הדבר נכון גם לגבי ילדים?

לאחרונה פורסם מחקר בחוברת המובילה בתחום ההשמנה, International Journal of Obesity, בנושא זה. צוות החוקרים כלל את ד"ר גל דובנוב-רז ממרפאת ספורט, תזונה ואורח חיים בריא, בי"ח אדמונד ולילי ספרא לילדים בתל השומר, הגב' הדס יריב, ד"ר ניבה שפירא מהמרכז הרפואי רבין, וד"ר נעמה קונסטנטיני ומר שחר נייס מהמרכז לרפואת ספורט "הדסה אופטימל" בירושלים. במחקר זה, נתבקשו 21 ילדים בעלי עודף משקל לשתות 10 סמ"ק לק"ג משקל גוף של מים מינרליים קרים. הקצב המטבולי נמדד לפני שתיית המים ואחריה, למשך שעה. כצפוי, מספר דקות לאחר שתיית המים נצפתה עלייה משמעותית בקצב חילוף החומרים של הגוף, אשר הגיע לשיאו כעבור כשעה, והיה מוגבר ב- 25% מערך הבסיס.
החוקרים חישבו כי שתיית כמות המים המומלצת על ידי ילדים בעלי עודף משקל באופן יומיומי, יכולה לחסוך עלייה ממוצעת של 1.2 ק"ג במשקל על פני שנה. זאת כמובן בנוסף לכל הדרכים האחרות המוכרות לשם בקרת משקל הגוף.

לסיכום, שתיית מים הינה המלצה ברורה ומוכרת כחלק מאורח חיים בריא. כעת מתברר כי היתרונות פועלים לשני כיווני מאזן האנרגיה – גם חיסכון בצריכת אותן "קלוריות ריקות" הנמצאות במשקאות הממותקים בסוכר, וגם הגברה בקצב המטבולי ובהוצאה האנרגטית של הגוף.